Кухня Хогвартса: как приготовить блюда со стола Гарри Поттера

Читая книги или просматривая фильмы о Гарри Поттере, найдется ли хоть один человек, кто не жалел, что наука еще не научилась воспроизводить запахи и вкусы? А если вы – любитель приготовить и профессионал поесть, то несложные рецепты из любимой саги придутся кстати и порадуют не только ваших детей, но и всю семью. Приготовьтесь открыть вместе с нами любимые произведения заново. Алохомора, кулинары!


Буйабес от домашних эльфов Хогвартса
Это средиземноморское блюдо, которое иногда называют «марсельской ухой», несколько раз упоминается в книгах о Поттере. Сейчас этот суп можно встретить в меню некоторых украинских ресторанов и цена на него порой очень даже «кусается». EtCetera адаптировал классический рецепт для повседневной кухни.

Напоследок – один интересный факт: классический буйабес обычно подают не с подсушенным хлебом (как это делают в наших ресторанах), а с черствым хлебом, который специально для этого выпекают. На родине буйабеса он называется «марет» (marette).

Для приготовления вам понадобятся:

– 1 кг филе любой морской (только морской) рыбы;

— 400 граммов морского коктейля;

— 1 луковица фенхеля;

— 3 помидора;

— 3 дольки чеснока;

— 2 стебля лука-порея;

— 2 головки репчатого лука;

— 3 стебля сельдерея;

– специи: петрушка, лавровый лист, тимьян, базилик, розмарин, эстрагон;

— 10 ст. ложек оливкового масла.

Как приготовить?

Нарежьте мелко сельдерей, лук-порей, 1 дольку чеснока и 1 луковицу. Обжарьте, постоянно помешивая, овощи на 5 ложках оливкового масла.

Рыбу разрежьте на куски средней величины и добавьте к жарящимся овощам.

Долейте воды, чтобы она была выше уровня рыбы и тушите 20 минут.

Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и измельчите мякоть в пюре.

Мелко нарежьте фенхель, 1 луковицу, 2 дольки чеснока. Обжарьте овощи на сковороде на оставшихся 5 ложках оливкового масла. Добавьте измельченную мякоть помидоров.

Из рыбного бульон выньте большую часть рыбы, а оставшуюся массу протрите через сито. Влейте бульон к обжаренным овощам, посолите и добавьте приправы.

Добавьте куски рыбы, морской коктейль и доведите до кипения.

Подавайте с подсушенным багетом.


Пастуший пирог
В книгах о Гарри Поттере это блюдо упоминается несколько раз. Правда, в русском переводе его называют то пирогом с почками, то картофельной запеканкой с мясом. Пастуший пирог когда-то был едой бедняков, а сегодня он считается одним из классических блюд английской кухни.

Для приготовления вам понадобятся:

— 700 граммов картофеля;

— 500–600 граммов фарша из баранины;

— 1 луковица;

— 1 небольшой пучок петрушки;

— 300 мл мясного бульона;

— 1-2 средние по величине моркови;

— 100 граммов зеленого горошка;

— 1 зубчик чеснока;

— 1 яйцо;

— 50–70 г сливочного масла;

— 1/2 столовой ложки муки;

— 100 г тертого пармезана (или другого твердого сыра).

Как приготовить?

Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде картофель и разомните в пюре, добавив сливочное масло, соль и немного молотого кориандра. В остывшую смесь добавьте яйцо и хорошо перемешайте, затем кастрюлю накройте полотенцем и отставьте в сторону.

Овощи помойте и очистите. Репчатый лук и чеснок мелко нашинкуйте, а морковь нарежьте небольшими кубиками. В сковороде с толстым дном растопите масло и обжарьте овощи: лук, чеснок и морковь. Добавьте фарш и обжаривайте около 7-10 минут, постоянно помешивая, чтобы не формировались комочки.

Слейте излишки масла, добавьте предварительно обжаренную до золотистого цвета на сухой сковороде муку. Все перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения и, убавив огонь, томите фарш с овощами 10 минут, добавив зеленый горошек.

Петрушку мелко нашинкуйте и вмешайте в пюре.

В жаропрочную форму ровным слоем выложите приготовленный фарш с овощами, сверху выложите картофельное пюре. Посыпьте тертым сыром. Сформируйте бороздки при помощи вилки.

Запекайте в заранее разогретой до 180–190°С духовке около 50–60 минут до золотистой корочки.


Сливочное пиво для детей и взрослых
На десерт – сливочное пиво. Это любимый коктейль Гарри Поттера, состоящий из мороженого, молока и подсластителей. Благодаря стойкой пене и желтовато-мутному цвету, этот коктейль напоминает некоторые сорта настоящего пива. В классическом рецепте, который и приводит EtCetera, этот коктейль – безалкогольный и готовится преимущественно для детей. Но есть рецепты и для взрослых, превращающие этот коктейль в слабоалкогольный.

Для приготовления вам понадобятся:

— 1 литр молока;

— 600 граммов мороженого «Пломбир»;

— 50 мл карамельного топинга или сиропа.

Как приготовить?

Взбить все компоненты в блендере до получения однородной густой массы.

Поделиться

https://etcetera.media/feed

(Visited 11 times, 1 visits today)

Избитый демонстрантами в Москве полицейский podol2468
5 минут Полет нормальны, ДНР, Донбасс, ГРАД с... podol2468

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*